2026.03.22

令和7年度 産学官連携講演会「函館×発酵の日 HAKKO DATE」を開催しました

令和7年度 産学官連携講演会「函館×発酵の日 HAKKO DATE」を、函館高専地域連携協力会・クリエイティブネットワーク共同講演会として開催しました。ご参加いただいた皆さま、誠にありがとうございました。
函館高専地域連携協力会・クリエイティブネットワーク共同講演会の会場
今回の講演会は、「発酵」をテーマに函館高専と地域の産業・行政が連携した産学官連携の場として開催されました。函館高専の研究成果の発表をはじめ、発酵食品をテーマにしたアイディアコンテストの学生発表、そして教育機関における発酵研究の実例として函館高専と五稜乃蔵の取り組みが紹介されました。
講演会の様子。多くの参加者が聴講しました
五稜乃蔵による日本酒の説明
講演会の看板と演台
講演会に合わせて、道南の発酵食品を扱う企業による試食・展示コーナーも設けられました。各テーブルには発酵食品のサンプルが並び、参加者は実際に味わいながら地域の発酵文化への理解を深めました。
試食展示の様子。各テーブルに発酵食品が並びました
道南食糧工業株式会社の展示ブース
株式会社山大の展示ブース
函館五稜乃蔵株式会社の展示ブース
函館高専地域連携協力会は、今後も「HAKKO DATE」の取り組みをさらに進化させ、函館の発酵文化と産学官連携の輪を広げていきます。引き続き皆さまのご支援・ご参加をよろしくお願いいたします。